Виктор Сидяк родился 24 ноября 1943 года в Анджеро-Судженске Кемеровской области. Вскоре после этого его семья переехала в Донецк, где и прошло детство будущего чемпиона. Занимался теннисом, велоспортом, а когда в их школе в 1958 году открылась секция фехтования, то Сидяк, который зачитывался романами Дюма, тут же записался в нее, попав к тренеру Геннадию Ивановичу Галиакберову.

Однако больших успехов не было и, поступив в Политехнический институт, Сидяк почти забросил фехтование. Помог случай. Перед юниорским чемпионатом мира 1962 года тренеры вызвали на сбор не 6-8 человек, как обычно, а сорок. В их число попал и Сидяк. И хотя ему не удалось произвести впечатление на тренеров Давида Тышлера и Ивана Манаенко и уговорить их работать с ним, домой он вернулся с огромным желанием тренироваться и доказать, что он может побеждать.

Но для того, чтобы прогрессировать, нужно было сменить обстановку. В Донецке Сидяк расти уже не мог, ему не хватало спарринг-партнеров. И он решил переехать во Львов, где была хорошая группа саблистов во главе с неоднократным призером чемпионатов мира, бронзовым медалистом Олимпиады 1956 года Евгением Череповским. Но для этого… нужно было пойти в армию, ведь во Львове базировался клуб СКА.

- Армия принесла мне несомненную пользу, - вспоминал Виктор Сидяк. – Я привык к дисциплине, научился ценить время. Первое время пахал по-черному, как простой рядовой, лишь спустя год попал в спортроту, где режим был более щадящим. Там-то я и приступил к регулярным тренировкам под руководством Александра Феля.

Не прошло и года, как Сидяк вошел в число 15 лучших саблистов страны, а в 1964 году он выиграл свой первый турнир и попал в расширенный состав сборной Советского Союза, с которой провел предолимпийский сбор. Помогло и то, что он был левшой, а таких в сборной СССР не было, в отличие от зарубежных команд. Чтобы подготовиться к встречам с леворукими соперниками, и пригласили Виктора. Из Токио наша команда вернулась в ранге олимпийского чемпиона, в чем, конечно, есть и заслуга Сидяка. Но и ему пошли на пользу занятия с лидерами сборной страны, в число которых он вскоре вошел и сам.

Но в главную команду страны Сидяк попал только в 1968 году, перед самой Олимпиадой в Мехико. Естественно, дебютанту доверили выступить только в командном турнире. Виктор не подвел: из 13 проведенных боев выиграл 10, в том числе два – в финале против Италии, в котором сборная СССР победила со счетом 9:7.

Это «золото» оказалось единственным, которое Сидяк завоевал, выступая за Украину. В 1969 году он вместе со всей группой своего тренера Александра Феля перебрался в Белоруссию, в Минск, где спортсменам и их наставнику создали прекрасные условия как для работы, так и для жизни.

Может, поэтому и результаты Сидяка резко пошли вверх. Он сделал золотой дубль (то есть стал лучшим как в личном, так и в командном первенстве) на чемпионате мира 1969 года и Универсиаде-1970, привез командное «золото» с чемпионатов мира 1970 и 1971 годов. К Олимпийским играм в Мюнхене он подошел в роли лидера сборной СССР.

На Олимпийских играх Сидяк был неудержим. На каждой из четырех предварительных стадий он неизменно занимал в своей группе первое место. Не стал исключением и финал, где только ему удалось выиграть четыре боя из пяти. Таким образом, Виктор Сидяк стал первым саблистом в истории отечественного фехтования, завоевавшим золотую олимпийскую медаль в личном первенстве.

Казалось, что и в командном турнире «золото» будет нашим, ведь перед Олимпиадой в Мюнхене сборная Советского Союза никому не проигрывала шесть лет. Но в предварительной группе во встрече с командой Италии спортсмен едва не лишился глаза. У его соперника Микеле Маффея сломалась сабля и маленький, но очень острый осколок пробил маску нашего фехтовальщика и попал в глаз. Диагноз: проникающее ранение роговицы. Глубоко вошедший осколок офтальмологи в госпитале вначале пытались вынуть магнитом. Не получилось. Потребовалось оперативное вмешательство. Естественно, ни о каком дальнейшем выступлении на Играх не могло быть и речи. Но Сидяк настоял на том, что он продолжит фехтовать и, подписав бумагу, что всю ответственность берет на себя, на следующий день вышел на дорожку. Выиграл три боя в полуфинале с Венгрией, чем очень помог сборной СССР победить – 9:7. Но в решающей встрече с Италией наша команда, не без помощи судей, все же проиграла – 5:9.

А по итогам года Виктор Сидяк завоевал еще один трофей – первый в истории Кубок мира по сабле.

В следующем четырехлетии Сидяк действовал в полном соответствии со своим именем, ведь «Виктор» в переводе с латыни означает «победитель». В 1973 году он снова забрал Кубок мира себе, а также выиграл уникальный Трофей «Мартини», золотую саблю в натуральную величину, клинок которой был изготовлен из белого золота, а гарда, ручка и гайка – из червонного. Выиграл еще две золотые медали чемпиона мира в командном первенстве, впервые стал чемпионом СССР в личном первенстве, взял два Кубка СССР и собрал внушительную коллекцию наград различных международных соревнований.

В личном первенстве в Монреале Сидяк вплоть до финала шел по чемпионскому мюнхенскому графику: первые места в каждом круге соревнований. Но в финале он все же уступил своим товарищам по сборной Виктору Кровопускову и Владимиру Назлымову, но победил всех остальных конкурентов, завоевав бронзовую медаль. Ну а в командном турнире нашей сборной снова не было равных. В финале она взяла реванш за поражение в Мюнхене у итальянцев – 9:4.

Казалось, что после Монреаля карьера Сидяка в сборной завершилась. 33 года, трехкратный олимпийский чемпион – чего еще желать? Однако после того, как наша команда на чемпионате мира 1978 года стала только второй, а Сидяк незадолго до этого турнира стал чемпионом страны, его вернули в сборную. И в 1979 году она повторила монреальский, максимальный результат: в личном первенстве все три призовых места заняли советские саблисты (на этот раз Назлымов, Кровопусков и Бурцев), и в командном турнире сборная СССР также стала лучшей.

На этот раз Сидяк выступал только в командном турнире. Участвовал во всех встречах. И вновь в финале наша сборная встретилась с итальянцами. На этот раз борьбы не было – 9:2 в пользу советских фехтовальщиков. Виктор Сидяк выиграл все свои три встречи.

Сидяк и дальше хотел фехтовать. Но его вместе с другим ветераном, Владимиром Назлымовым оперативно проводили с дорожки. Сначала Виктор Александрович уехал в Венгрию, где работал заместителем руководителя армейского спортивного клуба, потом трудился в Киеве заместителем председателя ДОСААФ. В 90-е годы занялся бизнесом. А потом его неожиданно пригласили в Италию, где он стал работать с местными саблистами, в том числе с Альдо Монтано, сыном одного из своих соперников по 70-м годам Марио-Альдо Монтано. В 2004 году Монтано выиграл золотую олимпийскую медаль на Играх в Афинах.

В 2002 году вернулся в Белоруссию, занимался тренерской и организационной работой, даже был генеральным секретарём Ассоциации профессионального бокса страны.

В 2007 году переехал в Россию, где возглавил Международный центр олимпийского резерва при Одинцовском гуманитарном университете.